"Breaking Bread" tenta servir como uma personificação da citação de Anthony Bourdain que a abre: "A comida pode não ser a resposta para a paz mundial, mas é um começo". É possível que o simples mas essencial ato de preparar a comida possa ser o que ajuda a realizar a tarefa aparentemente impossível de finalmente trazer a paz ao Oriente Médio? Essa é a questão no centro do novo documentário “Breaking Bread”, e embora possa parecer incrivelmente ingênuo quando colocado em palavras, a cineasta Beth Elise Hawk faz um argumento razoavelmente bom para isso com seu documentário simpático, embora um pouco leve. O resultado pode ser pornografia gastronômica, mas é pornografia gastronômica com consciência social para acompanhar os closes indutores de babar de refeições de aparência gloriosa em exibição por toda parte.
O equivalente visual da comida reconfortante, “Breaking Bread” visa inspirar a todos nós. Primeiro, para abrir nossos corações e mentes para a paz e a inclusão. E segundo, encontrar o melhor restaurante do Oriente Médio a uma distância razoável e fazer um pedido o mais rápido possível quando o filme terminar.
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A figura-chave do filme é o Dr. Nof Atamna-Ismaeel, um microbiologista alegremente genial que, em 2014, se tornou o primeiro árabe-muçulmano a vencer a competição “MasterChef” de Israel. Tendo crescido em uma cidade árabe enquanto frequentava uma escola judaica, ela aprendeu a abraçar as semelhanças entre as duas culturas em vez das tensões. Usando a plataforma que conquistou com a vitória, ela criou um festival gastronômico em que os itens expostos seriam pratos raros preparados por equipes de chefs árabes e judeus. Até mesmo o local escolhido para sediar o festival, Haifa, é escolhido pela forma como também uniu as duas culturas e também com seu próprio equilíbrio teológico.
A escritora/diretora/produtora Beth Elise Hawk abordou seu primeiro documentário como um projeto de paixão descarada. Seu entusiasmo e senso geral de alegria brilham claramente do início ao fim. Embora ela não se aprofunde o suficiente para nos levar além do discurso do elevador, esse discurso é bastante atraente: e se a primeira mulher palestina a vencer a competição “MasterChef” de Israel iniciasse um festival de comida que reunisse árabes e judeus?
Ao longo do filme, conhecemos vários dos participantes, aprendemos suas histórias individuais e observamos como eles se reúnem na cozinha com o objetivo comum de preparar alimentos. Quaisquer que sejam as apreensões iniciais que possam sentir, são rapidamente postas de lado quando descobrem um propósito comum em seu amor por fazer comida, uma prática que atravessa todas as fronteiras físicas e ideológicas. Claro, há momentos em que até mesmo algo tão simples e direto como fazer comida pode ser contaminado pelo conflito, principalmente quando Atamna-Ismaeel fala sobre como a refeição conhecida como “salada israelense” é na verdade de origem árabe e, portanto, foi apropriada. Momentos como este, no entanto, são relativamente poucos na natureza, pois Hawk enfatiza a semelhança entre os participantes sobre todo o resto.
A ideia de Atamna-Ismaeel é fazer parceria com equipes de chefs árabes e judeus para trabalhar em um único prato que vão oferecer no festival. Assim, conhecemos o católico-judeu Ilan, que está animado para aprender com seu parceiro Osama, um dono de restaurante muçulmano que se inspira em sua pequena vila portuária. O restaurante de Shlomi homenageia as receitas do Leste Europeu de seu avô, mas para o festival ele está aprendendo sobre a antiga cozinha síria de Ali, que remonta a séculos. E assim por diante, enquanto árabes e judeus trabalham juntos para descobrir, para sua surpresa, que se gostam e se respeitam individualmente.
Embora não seja exatamente penetrante ou inovador com a forma de forma alguma, “Breaking Bread” é certamente agradável o suficiente – todos os chefs que conhecemos têm histórias interessantes para contar (embora a preponderância de chefs masculinos em exibição seja um pouco chocante) e o longo e amoroso Imagens de close-up do diretor de fotografia Ofer Ben Yehuda das refeições sendo preparadas e servidas sem dúvida farão com que os estômagos ronquem. No entanto, ele comete um erro tático estranho, pois depois de todo o filme se preparando para o festival, só conseguimos ver um pouco do evento real e isso é apenas durante os últimos 15 minutos do filme. Sim, eu sei que o foco deve estar nos chefs reunidos, mas pode ter sido intrigante conhecer alguns dos visitantes do evento e ouvir seus pensamentos sobre a comida e as ideias que estão sendo servidas.
Esses pratos absolutamente lindos são, de fato, os verdadeiros destaques do filme (embora não precisemos de tantas fotos em câmera lenta de homus, mesmo que sejam acompanhadas por um lado da trilha sonora apropriadamente adorável de Omar El-Deeb). O diretor de fotografia Ofer Ben Yehuda captura cada prato de forma tão arrebatadora que não é surpresa saber que ele é especialista em imagens de alimentos. E também é bom sair das cozinhas, ver de onde vêm alguns dos chefs: visitar suas cidades, ouvir suas histórias e conhecer suas famílias.
Teria sido útil ver algumas equipes adicionais – certamente há algumas outras mulheres? — e para saber mais sobre o festival em si. De fato, entre o Dr. Atamna-Ismaeel, as duplas de chefs e o próprio festival, pode-se facilmente imaginar o filme expandido em uma série. Hawk, que trabalhou como produtor e executivo da indústria por muitos anos, dá ao evento um acúmulo tão grande que é um pouco decepcionante quando o filme termina antes que possamos comparecer. Mas, é claro, há queixas piores do que desejar que alguém pudesse retornar por segundos.
O que quer que "Breaking Bread" falte em ambição artística, compensa com seu bom coração, intenções sinceras e, o mais importante, todas aquelas imagens deliciosas de comida. (O site do filme oferece instruções para adquirir as receitas em exibição.) Se você vê-lo, apenas certifique-se de deixar tempo suficiente depois para comer algo - de preferência no restaurante especializado em culinária do Oriente Médio mais próximo. Garanto que depois de assistir você vai ficar com muita fome.